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TROPICAO

对抗返霜,最大限度降低风险并延长保质期

在炎热气候地区的市场,,在从生产到超市货架、再到消费者家中等等复杂的流转环节中,保证和保持阴凉环境下储存巧克力绝非易事。

TROPICAO已被证明能保持巧克力的热稳定性,并可维持其在最高37°C (98.6°F) 温度下长达8-10小时内不发生返霜,这使TROPICAO成为炎热气候地区巧克力糖果市场的理想解决方案。可降低产品被召回和遭遇质量投诉的风险。

巧克力生产商和零售商曾经尝试通过包装、冷藏货架、冷链运输和其他热稳定解决方案来寻找理想的冷却储藏方法,但这样通常成本较高并存在风险,最终导致产品被召回、招致质量投诉,有损消费者的品牌体验。

TROPICAO不仅能帮助您最大程度上减低上述风险,并可借助更高的热稳定性来最大限度地延长您产品的保质期。研究结果显示,保质期可延长半年以上,由此减少产品对于冷藏链的依赖,从而降低运输和存储成本。

选择TROPICAO的优势:

  • 提高热稳定性
  • 延长保质期
  • 减少产品被召回和质量投诉

采用TROPICAO的巧克力对比纯脂巧克力

Heat-related bloom stability

热处理之前和之后 • 温度循环:5 x 37-25°C (98.6-91.4°F)

采用TROPICAO的巧克力

之前
之后

纯脂巧克力

之前
之后

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If you’re interested in exploring hot climate markets, our recent whitepaper is full of valuable insights and information about how TROPICAO as a novel approach prevents heat-related bloom while maintaining sensory functionality of chocolate.

  • The warm challenge for chocolate with existing heat-related bloom solutions.
  • The novelty of the TROPICAO solution.
  • Insights on how shelf life is improved in TROPICAO-based chocolate.

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