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TROPICAO

Evite o fat bloom para minimizar riscos e prolongar o shelf life

Em mercados de clima quente, pode haver dificuldade em se manter o chocolate estável desde a produção, prateleiras do supermercado e até a casa do consumidor.

Com TROPICAO, foi comprovado que o chocolate mantém a estabilidade em temperaturas elevadas, sem fat bloom, quando exposto a temperaturas de até 37°C por 8 a 10 horas, tornando a solução ideal em mercados de clima quente. Isso reduzirá o risco de devolução de produto e de reclamações com relação a qualidade.

Produtores e revendedores de chocolate vem tentando encontrar a maneira perfeita de trabalhar utilizando embalagens especiais, prateleiras com resfriamento, cadeia de frio e outras soluções de estabilização térmica mas, com frequência, tais soluções têm alto custo e não apresentam resultados satisfatórios - resultando na devolução do produto, em reclamações quanto à qualidade e no comprometimento da experiência do consumidor com a marca.

Com TROPICAO, você receberá menos reclamações e, além disso, prolongará o shelf life do seu produto devido a maior estabilidade a temperaturas elevadas. As nossas pesquisas revelam que o shelf life pode ser prolongado em mais de seis meses, reduzindo a dependência do circuito de frio e os gastos com transporte e armazenamento.

Escolha o TROPICAO para:

  • Melhor estabilidade em temperaturas elevadas
  • Maior shelf life
  • Menor índice de devolução do produto e de reclamações quanto à qualidade

O chocolate à base de TROPICAO comparado ao chocolate à base de manteiga de cacau

Heat-related bloom stability

Antes e depois do tratamento térmico • Ciclo de Temperatura: 5 x 37-25°C

Chocolate à base
de TROPICAO

Antes
Depois

Chocolate à base de
manteiga de cacau:

Antes
Depois

Like to know more about the technology behind beating heat-related bloom in chocolate?

If you’re interested in exploring hot climate markets, our recent whitepaper is full of valuable insights and information about how TROPICAO as a novel approach prevents heat-related bloom while maintaining sensory functionality of chocolate.

  • The warm challenge for chocolate with existing heat-related bloom solutions.
  • The novelty of the TROPICAO solution.
  • Insights on how shelf life is improved in TROPICAO-based chocolate.

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Inicie hoje mesmo o combate ao fat bloom.

Para saber mais sobre a nossa solução revolucionária TROPICAO, entre em contato hoje mesmo com o representante local da AAK ou um dos nossos gerentes de vendas.

Você também pode preencher o formulário abaixo para agendar uma reunião, ou entre em contato conosco pelo e-mail tropicao@aak.com